Soppressata Calabrese Artigianale Piccante 300GR
Soppressata piccante schietta e genuina come vuole la tradizione, si produce selezionando coscia e lonza del suino, tagliate a grana grossa e condite con sale e pepe.
Nella parte magra, di colore rosa brillante, sono distinguibili e ben distribuiti i lardelli di grasso di un colore bianco rosato, tipici di questo salume. Il profumo è caratterizzato da un delicato aroma di carne stagionata, al gusto è morbido, ma compatto, dolce e sapido al tempo stesso.
L’impasto ottenuto viene poi insaccato in un budello naturale di suino e legato.
L’asciugatura viene eseguita in appositi locali e, ha una durata di circa quattro giorni, segue infine, il periodo di stagionatura che dura 20 giorni.
La soppressata calabrese può essere gustata in mille modi diversi, sia per creare dei fantasiosi aperitivi oppure degli ottimi antipasti in abbinamento con altri salumi tipici calabresi, formaggi calabresi e verdure sott’olio. Può essere utilizzata per esaltare sughi per condire primi piatti o risotti.
Ovviamente, la soppressata calabrese è ideale anche per farcire panini, pizze, focacce e torte salate.
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