Salsiccia Ferro di Cavallo Dolce Calabrese 300gr
La salsiccia è uno dei salumi più popolari in Italia e soprattutto in Calabria dove si contraddistingue per il colore rosso acceso e per la sua piccantezza. Si ottiene rigorosamente dalla spalla e dalla pancetta del suino, alle quali si aggiunge il lardo, il tutto tritato separatamente e poi mescolato insieme con l’aggiunta di spezie tipiche dei salumi Calabresi: pepe, peperoncino, finocchietto selvatico.
L’impasto viene insaccato e legato manualmente a formare un “ferro di cavallo”.
La stagionatura avviene in ambienti con umidità e temperatura controllata per non meno di 45 giorni. Consigliata come antipasto e come ingrediente per primi ( es. Pasta al forno)
